| D. Arturo Anadón Navarro. Catedrático de Toxicología y Legislación Alimentaria. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. |
| D. Juan Carlos Arboleya. Investigador del AZTI-Tecnalia Food Research Institute |
| D. José Ignacio Arranz Recio. Director General del Foro Interalimentario. |
| D. Jesús Campos Amado. Subdirector General de Coordinación Científica de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. |
| D. Antonio Cerdá Cerdá. Consejero de Agricultura y Agua de la Región de Murcia. |
| D. Antonio Rueda Rueda. Director de Operaciones de Puleva Biotech |
| D. Martin Fox. Director de Ingeniería del Grupo BFC-Biogas FuelCell |
| Dª. Esther Balboa García. Jefe de Proyecto de Innovación de ANECA |
| D. Nabil Khayyat. Departamento de Tecnologías Agroalimentarias y Medioambientales. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial. |
| D. Andoni Luis Aduriz. Cocinero del Restaurante Mugaritz |
| D. Fernando Martín Rubio. Director OTRI Universidad de Murcia |
| D. Ramiro Martínez Gutiérrez. Novozymes |
| D. Federico Morais Fernández-Sanguino. Secretario General de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas |
| Dr. Javier Morán Rey. Director de Food Consulting & Associates. |
| D. Rafael Pagán Tomás. Catedrático de Tecnología de Alimentos. Universidad de Zaragoza. |
| D. Andreu Palou Oliver. Director del Laboratorio general de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología. Universidad de las Islas Baleares. |
| D. Guillermo Reglero Rada. Catedrático de Tecnología de Alimentos. Universidad Autónoma de Madrid. |
| D. Jesús Román Martínez. Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Centro de Información Cerveza y Salud. |
| D. Luís Tejada Portero. Director OTRI Universidad Católica San Antonio |
| D. Gonzalo Zurera Cosano. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba. |
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